Bordeaux Canelés
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Les Canelés de Bordeaux réinventés

  • Nos créations, signées Cyril San Nicolas, Maître Artisan Pâtissier Chocolatier, au service de vos événements et de vos établissements
  • Produits premium
  • Fabriqués artisanalement en Gironde
  • Moules en cuivre français
  • Créations sucrées, salées et personnalisables
  • Plus de 35 ans de métier
  • Séminaires · réceptions · cadeaux d’affaires · traiteurs…
Offrez-vous nos créations d’exception
Ils nous ont fait confiance easyJet Bordeaux · Audi DBF Bordeaux Humblot Expériences
Nos incontournables

Cinq façons de servir le canelé

Canelé de Bordeaux L’Originel, recette bordelaise cuite au cuivre
L’OriginelLa recette bordelaise, cuite au cuivreDécouvrir →
Coffret de canelés chocolat noir, lait et blond
Canelés chocolatNoir, lait et blond, enrobés de chocolat WeissDécouvrir →
Canelés fruités de Bordeaux, gamme de saison
Les fruitésAu rythme des saisonsDécouvrir →
Cream’lé Original, canelé garni signé Cyril San Nicolas
Cream’léPâtisserie signature du Chef Cyril San NicolasDécouvrir →
Cream’lé salé aux cèpes pour l’apéritif et le brunch
Gamme saléePour l’apéritif, le cocktail et le brunchDécouvrir →
Pourquoi Bordeaux Canelés

Une gourmandise dont vos invités se souviendront, un artisan sur qui compter

Bordeaux Canelés est un fournisseur artisanal de canelés et de Cream’lés pour les traiteurs, les buffets, les réceptions, les séminaires, les comités d’entreprise (CSE), l’hôtellerie et la restauration, ainsi que pour les cadeaux d’affaires et la revente.

Un produit qui raconte Bordeaux

Le canelé est l’emblème de la ville. Le servir, c’est signer votre événement d’une pièce de patrimoine et d’un vrai goût du travail bien fait.

L’innovation au cœur

Le canelé réinventé : le Cream’lé, Champion du Monde 2016, les canelés fruités au rythme des saisons, et une gamme salée pour l’apéritif et le brunch.

Des formats pensés pour le service et personnalisables

Bouchée ou classique, sucré ou salé, et personnalisable : chaque sélection est calibrée pour votre volume, du service fluide en grand nombre à l’espace VIP plus premium.

Un artisan renommé

Un Chef spécialiste du canelé de Bordeaux, installé dans la région depuis plus de 35 ans et membre de la Confrérie du Canelé de Bordeaux. Une production en volume, livrée en région bordelaise et partout en France. Sur demande, le Chef peut animer votre stand.

4,3/5124 avis Google de notre ancienne boutique, la Pâtisserie San Nicolas à Bordeaux

“My first bite into San Nicolas’s caneles and I can see why it’s so popular. Crispy and light on the outside and soft and squishy on the inside.”

Josie B. · Google review, 5/5

« Le Cream’lé, je valide à 200 % !!! J’ai fait découvrir cette spécialité du maître artisan Cyril San Nicolas à ma famille, amis et collègues de boulot : franc succès à l’unanimité !!! »

Marie G. · avis Google, 5/5
Ils en parlentSud OuestFrance Bleu GirondeHonolulu MagazineGault&MillauLire d’autres avis →
« Cannelés les meilleurs de Bordeaux. Et j’ai comparé ! »
Véronique R. · ★★★★★
« Allez essayer le Cream’lé, qui est aussi délicieux qu’original ! »
Martin P. · ★★★★★
« De passage à Bordeaux, nous avons découvert le Cream’le passionné : un délice ! On reviendra ! »
G. C. · ★★★★★
“Simply the best pâtisserie in town! You have not been in Bordeaux, if you have not been at San Nicolas!”
Alexander R. · ★★★★★
“The cannele they are very crazy tasty. Congratulations for the chef.”
bruno L. · ★★★★★
“You absolutely must try their specialty: cream’le, cannelles filled with cream, truly excellent.”
Cesare M. · ★★★★★ · translated from Italian
Cyril San Nicolas, Maître Artisan Pâtissier Chocolatier
Photo : Sandra Hygonnenc
Notre histoire

35 ans de métier, une icône bordelaise réinventée

Un Maître Artisan, une pâtisserie bordelaise aimée pendant vingt ans, et un canelé qui retrouve un nouveau souffle.

Arrivé à Bordeaux à 14 ans, Cyril San Nicolas a poussé la porte de la Pâtisserie Buck, attiré par une annonce d’apprenti et l’odeur des croissants. Plus de 35 ans plus tard, Maître Artisan Pâtissier Chocolatier et membre de la Confrérie du Canelé de Bordeaux, il a repris cette maison, devenue la Pâtisserie San Nicolas. De sa boutique, au cœur de Bordeaux, aux événements aux quatre coins du monde, ses canelés et ses Cream’lés ont conquis des milliers de clients fidèles. Aujourd’hui, avec Audrey, Pascale et Nicolas, il met cette création signature au service de vos événements et de vos établissements.

  1. 2001Reprise de la Pâtisserie Buck, où il a fait son apprentissage, au cœur de Bordeaux
  2. 2015Rencontre avec Audrey : un duo gourmand et entrepreneur
  3. 2016Naissance du Cream’lé, le canelé au cœur crémeux
  4. MondePop-ups et quatre mains : Hawaï, New York, Japon, Pérou
  5. 2021Création de l’école CDP San Nicolas : plus de 600 élèves formés
  6. 2026Candidat au MOF Pâtissier Confiseur et naissance de Bordeaux Canelés
Lire notre histoire
Comment ça se passe

Trois étapes jusqu’à votre événement

  1. Vous nous décrivez l’événement

    Date, lieu, nombre d’invités, type de service. Deux minutes avec le formulaire ci-dessous.

  2. Nous vous rappelons et composons votre sélection

    Notre équipe vous rappelle sous 48 h ouvrées pour un échange personnalisé sur votre projet, puis vous propose une sélection (sucré, salé, formats, quantités) et un devis clair.

  3. Nous fabriquons et livrons

    Fabrication artisanale dans notre laboratoire girondin, livraison par nos soins ou par transporteur. Animation par le Chef possible sur demande, selon l’événement.

Des créations personnalisables pour vos cadeaux d’affaires

Biscuits d’écoliers avec une ganache enrobée de chocolat, moulée à votre logo, coffrets de canelés chocolat en assortiment : remerciez clients et équipes avec un cadeau fabriqué en Gironde.

Voir les cadeaux d’affaires
Biscuits d’écoliers au décor Vietnam, personnalisables
En situation

De Bordeaux à Tokyo, nos créations font l’événement

Pièce montée de Cream’lés, inauguration easyJet Bordeaux
Inauguration de la base easyJet, Bordeaux, 2018Pièce montée de Cream’lés
Pièce montée Bonsaï de Cream’lés de mariage en sucre d’art
Pièce montée « Bonsaï », Cream’lés de mariageArbre en sucre d’art du Chef, bassin d’Arcachon
Record de ventes de canelés à Isetan Shinjuku, Tokyo
France Fair, Isetan Shinjuku, Tokyo, 2023Record de 1 800 pièces vendues en une journée
Stand Cream’lé à la France Fair d’Osaka
France Fair, Hankyu Umeda, Osaka, 2024Le stand Cream’lé

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Vos questions

Ce que les organisateurs nous demandent

Le Chef peut-il animer un stand pendant notre événement ?

Oui. Cyril San Nicolas et son équipe peuvent être présents pour présenter les créations et échanger avec vos invités. Précisez-le dans votre demande.

Les produits sont-ils personnalisables ?

Les Biscuits d’écoliers peuvent porter votre logo ou un décor régional, et les parfums fruités s’adaptent à la saison et à l’inspiration du Chef.

Proposez-vous aussi du salé ?

Oui : nos Cream’lé salés (cèpes, 4 fromages…) sont pensés pour l’apéritif, le cocktail et le brunch.

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